幼兒園廚房設計建設的要求有哪些？幼兒園廚房工作崗位職責要求是什么
如今，大部分的幼兒園都配置了專門的廚房來配套孩子的飲食需求，那么，幼兒園廚房設計建設的要求有哪些？幼兒園廚房工作崗位職責要求是什么？想要了解的朋友們，一起來看看臺旺膳食怎么告訴大家的吧。
幼兒園廚房設計建設的要求有哪些
幼兒園廚房設計建設的要求有哪些
一、選址要求
首先要選擇在地勢干燥，具備排水條件及電力供應的地方。要遠離污染源例如污水池、垃圾場等。
二、建筑要求
人數小于100名幼兒的廚房面積不能低于25平米；人數在100至200名幼兒的廚房房面積不能低于45平米。
廚房地面應采用防滑地面，并且設置地溝排水，并在地溝頂部加蓋可拆卸蓋板。
三、設備要求
1. 冷藏設備，配備冰箱保存食物。
2.消毒設備，配置洗滌消毒池等消毒設施。
3.配置生菜架、主副食柜、洗菜/肉池、切配案板、保潔柜、隔墻灶、分餐臺等設備。
4、供水不便的地方要配置水缸，并且保證水源的清潔與安全。
幼兒園廚房工作崗位職責要求
一、炊事人員要研究和改進烹調技術，根據嬰幼兒的年齡特點，作到細致切，細致做。每周菜譜不重復，注意花色品種及色，香，味和各種營養素的調配，增進幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養。此外還要注意葷素搭配，米面搭配，干稀搭配，為病弱兒童做好病號餐，每周自制點心3-4次。
二、建立食物驗收制度，采購新鮮的食物，要注意飯菜的質量和數量，保持蔬菜的維生素，先洗后切，燒得不能太熟變黃。飯菜的數量不能過多過少，隔頓飯菜一定要回鍋燒透后再供應。
三、開飯要準時，夏天做到四涼(飯，菜，湯，茶)，冬天做到四熱(飯，菜，湯，茶)，保證幼兒吃飽吃好。
四、搞好廚房衛生，嚴防食物中毒，做到：
1、上班堅持穿好工作衣，戴好工作帽，上廁所要脫掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好個人衛生工作(勤剪指甲，理發，洗澡，換衣)。
2、要保持廚房間的清潔，整齊，干爽，如有雜物要及時清洗整理，每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃，每月一大掃。
3、廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，嚴格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及鍋子，每樣器具都要放在固定的地方，不得隨意拖拉，略有損壞及時修理，下班后廚房要整理干凈，倒掉垃圾。
4、分飯菜，點心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。
五、加強伙食管理，冰箱管理，填寫有管登記表格。廚房工作人員必須嚴格做到公私分明，防止多吃多占，有責任阻止其他人員擅自進廚房或做違反廚房制度的事。
六、廚房工作人員之間要團結協作，共同搞好工作，應主動吸取教工及幼兒對伙食的意見，不斷提高伙食質量。
幼兒園廚房設計建設的要求有哪些
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