幼兒園廚房設(shè)計(jì)建設(shè)的要求有哪些？幼兒園廚房工作崗位職責(zé)要求是什么
如今，大部分的幼兒園都配置了專門的廚房來配套孩子的飲食需求，那么，幼兒園廚房設(shè)計(jì)建設(shè)的要求有哪些？幼兒園廚房工作崗位職責(zé)要求是什么？想要了解的朋友們，一起來看看臺(tái)旺膳食怎么告訴大家的吧。
幼兒園廚房設(shè)計(jì)建設(shè)的要求有哪些
幼兒園廚房設(shè)計(jì)建設(shè)的要求有哪些
一、選址要求
首先要選擇在地勢干燥，具備排水條件及電力供應(yīng)的地方。要遠(yuǎn)離污染源例如污水池、垃圾場等。
二、建筑要求
人數(shù)小于100名幼兒的廚房面積不能低于25平米；人數(shù)在100至200名幼兒的廚房房面積不能低于45平米。
廚房地面應(yīng)采用防滑地面，并且設(shè)置地溝排水，并在地溝頂部加蓋可拆卸蓋板。
三、設(shè)備要求
1. 冷藏設(shè)備，配備冰箱保存食物。
2.消毒設(shè)備，配置洗滌消毒池等消毒設(shè)施。
3.配置生菜架、主副食柜、洗菜/肉池、切配案板、保潔柜、隔墻灶、分餐臺(tái)等設(shè)備。
4、供水不便的地方要配置水缸，并且保證水源的清潔與安全。
幼兒園廚房工作崗位職責(zé)要求
一、炊事人員要研究和改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)嬰幼兒的年齡特點(diǎn)，作到細(xì)致切，細(xì)致做。每周菜譜不重復(fù)，注意花色品種及色，香，味和各種營養(yǎng)素的調(diào)配，增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。此外還要注意葷素搭配，米面搭配，干稀搭配，為病弱兒童做好病號(hào)餐，每周自制點(diǎn)心3-4次。
二、建立食物驗(yàn)收制度，采購新鮮的食物，要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，保持蔬菜的維生素，先洗后切，燒得不能太熟變黃。飯菜的數(shù)量不能過多過少，隔頓飯菜一定要回鍋燒透后再供應(yīng)。
三、開飯要準(zhǔn)時(shí)，夏天做到四涼(飯，菜，湯，茶)，冬天做到四熱(飯，菜，湯，茶)，保證幼兒吃飽吃好。
四、搞好廚房衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒，做到：
1、上班堅(jiān)持穿好工作衣，戴好工作帽，上廁所要脫掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好個(gè)人衛(wèi)生工作(勤剪指甲，理發(fā)，洗澡，換衣)。
2、要保持廚房間的清潔，整齊，干爽，如有雜物要及時(shí)清洗整理，每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃，每月一大掃。
3、廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作臺(tái)面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，嚴(yán)格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及鍋?zhàn)樱繕悠骶叨家旁诠潭ǖ牡胤?，不得隨意拖拉，略有損壞及時(shí)修理，下班后廚房要整理干凈，倒掉垃圾。
4、分飯菜，點(diǎn)心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。
五、加強(qiáng)伙食管理，冰箱管理，填寫有管登記表格。廚房工作人員必須嚴(yán)格做到公私分明，防止多吃多占，有責(zé)任阻止其他人員擅自進(jìn)廚房或做違反廚房制度的事。
六、廚房工作人員之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同搞好工作，應(yīng)主動(dòng)吸取教工及幼兒對(duì)伙食的意見，不斷提高伙食質(zhì)量。
幼兒園廚房設(shè)計(jì)建設(shè)的要求有哪些
幼兒園廚房設(shè)計(jì)建設(shè)的要求有哪些？幼兒園廚房工作崗位職責(zé)要求是什么？總之，以上就是臺(tái)旺膳食為各位朋友們分享的內(nèi)容，當(dāng)然，如果大家想要了解更好的設(shè)計(jì)廚房的話，可以聯(lián)系我們的客服，我們是專業(yè)的。
