廚房設計的類型有哪些？企業廚房設計如何布置排煙
2022-07-12 08:03:00 by admin 1759
在進行廚房設計之前，先來掌握相關的知識很有必要，不知道大家對于廚房設計的類型有哪些、企業廚房設計如何布置排煙這些問題了解多少呢？接下來就讓臺旺膳食帶著大家共同掌握下吧。
廚房設計的類型有哪些
房設計的類型有哪些
1.封閉型廚房:把烹調作業效率放在第一位考慮的獨立式廚房專用空間，它與就餐、起居、家事等空間是分隔開的；
2.家事型廚房:將烹調同家事如洗衣等勞動集中于一個空間的廚房形式；
3.開放型廚房:將餐室與廚房并置同一空間，將烹飪和就餐團聚作為重點考慮的設計形式；
4.起居式廚房:將廚房、就餐、起居組織在同一房間，成為全家交流中心的一種層次較高的廚房形式。
企業廚房設計如何布置排煙
在進行排煙設計時首選要注意以下問題：
1、由于主副食加工時產生的油氣不同，所以油煙氣較小的主食加工區可以選擇普通排氣罩即可滿足需求，油煙氣較大的副食加工區可選擇環保型排風系統。
2、確定好排煙口的位置。
3、在滿足廚房排煙的基礎上排氣罩要盡量減少。
4、確定風機安裝位置，排風機應設置在廚房上部位置。
5、確定排煙風機與排煙罩上方聚煙管連接的走向。
6、核算所需排煙量及排煙管道尺寸。
7、補風量要適中，為排風的80%左右為佳。
8、南方地區廚房補風也要有冷熱新風。
9、北方地區在冬天補風前需要先確定補風溫度。
10、最后進行繪制圖紙。
廚房設計的類型有哪些
廚房設計的類型有哪些？企業廚房設計如何布置排煙？相信各位朋友們在看完了臺旺膳食在上文整理的內容之后，便可以很好的了解相關內容，當然，想要廚房設計的好，臺旺膳食可以滿足大家。
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